鸭pâtéencroûte。Têtedeveau。娄Fassum。这些奇怪的术语 - 大多数美国人的边界外国人 - 三个典型准备的菜肴是来自世界各地的厨师在他们的厨房领域的狭窄洞穴中召唤。眨眼汗水，厨师剁，炒菜，烤肉，季节，以及许多其他的菜肴，以及他们的肺部在烟熏厨房空气中呼吸。他们知道他们处理的旅馆和外面，每种运动都有目的，每个装饰都有它的位置。世界一流的厨师的日常生活是我们大多数人的外国人。它是快节奏，亵渎，无情，有点粗略。
安东尼Bourdain都喜欢它。
“The business…attracts ‘fringe elements,’ people for whom something in their lives has gone terribly wrong,” Bourdain wrote of working in restaurant kitchens in his 2000 book, “Kitchen Confidential,” the result of his claim-to-fame article “Don’t Eat Before Reading This,” which出现在“纽约人”“1999年。”也许他们没有通过高中才能通过高中，也许他们逃离了一些东西。或者，像我一样，他们就像这里一样。“
抑郁症的配方
BOURDAIN是一个被伪装成一个人的电视主人的厨师。他走过这个世界，无论他走到哪里，都会让朋友们，每当他开启时做了粉丝。他成了一个象征，一个图标 - 印第安纳琼斯是考古学，他是国际美食。他是一个婴儿空气中的呼吸，其繁荣的美食家，以EGOS在追随者计数中衡量。他赢得了艾蒙，有纽约时报畅销书。他读到了众所周知，情感聪明，人们可以想象，相当富裕。
他也是郁闷。
就社会来了解如何理解如何准备和服务像Têtedeveau这样的异国情调的菜肴 - 这将转化为“小牛头头”，所以素食主义者和其他弱胃豆腐Munchers，小心 - 当谈到时理解和治疗抑郁症，我们基本上盯着空盘子。您现在可以在互联网上，并打印出一步一步的指南，了解如何转动腐烂，牛的头部，进入一个值得三个米其林星的东西。然而，治疗抑郁症没有配方。
如何制作têtedeveau？简单。为什么安东尼Bourdain悲伤？不那么容易。
房子蓝调
有因素 - 警告标志，甚至是抑郁症。突然的闭合性，行为变化，躁动，体重波动，情绪波动，以及最明显，悲伤。让人悲伤的是什么可以变化，就像让他们开心的那么多。虽然总有事情可以让我们感到快乐 - 小猫，深夜的立场或一大堆培根的视频 - 没有永久性的，一种治疗的抑郁症。治疗可以帮助。药物可以帮助。结合他们可以帮助更多，但没有神奇的“幸福丸”，可以防止抑郁症回来。抑郁是一种令人不安的想法的油脂陷阱。在他们一天中来到一个人的所有美好事物进入和忘记，但他们的萧条保留了所有的坏径流。
即使是哈佛大学，也没有真正的想法发生了什么。“这不是一个化学物质过低的简单问题，另一个过高，”哈佛大放人员写在一篇文章中讨论抑郁症的原因。“有数百万，甚至数十亿，化学反应构成了负责你的心情，感知和你体验生活的动态系统。”看？没有幸福的药丸。
无论如何，药丸不会有很大的帮助。丸很小。小逃生豆荚，你摩擦你的喉咙，进入肠道的深黑色。丸从未能够进入星系的另一端，它只是在麦克兰斯六小时前和六年前吃的口香糖旁边分开。在他们的身体剩下的剩余部分之前，在那种汤之前，药丸的小咬伤会被洗净，直到他们所做的事情是这样做的。那就是这样。问题解决了。
直到它不是。
在某些时候，药丸用完了果汁，必须采取另一种。然后是另一个，另一个，另一个，另一个。现在你有一个全新的问题：你沮丧和上瘾。
好的，那是在犯一些自由，但你明白了。成瘾可以潜入，同时重点是抑郁症 - 在处理抑郁症的人的已经束缚的肩膀上更大。
BOURDAIN也不例外。他发现自己早些时候沉迷于毒品，而他能够为他的成瘾治疗，而且他让他的抑郁症闷闷不乐。不幸的是，无视抑郁症是一种冒险的管理方法。抑郁症是一个邪恶的疾病让人们陷入相信自我制造的虚假。它蒸发了他们的希望和野心，并使他们的生活变得无意义的消极性。
抑郁症做得很好，不是很容易
抑郁症需要考虑，尊重和关怀。考虑你周围的人是如何感受的。与他们一起办理登机手续，问他们是如何做的，吝啬。然后，尊重他们的答案。如果他们不想继续谈话，请不要推他们。如果他们对你说的话，你不同意或不想听到，恭敬地回应。这两个手势展示了另一个人，无论他们是多么感受或他们的想法 - 或者你的想法 - 你关心。无论您是电视主持人，厨师，作家，卡车司机，老师，服务器，运动员还是刚才学会如何阅读的人，您都可以展示您以这种方式关心的人。
Bourdain旅行了世界，无论他走到哪里都要尝试食物。一些食物很美味，我们希望我们能够通过我们的屏幕来咬一口。我们很高兴能够错过其他饭菜。然而，BOURDAIN从未变成了一道菜。“当你给你食物时，人们告诉你一个故事，如果你不接受食物......你拒绝了人民，”Bourdain向CNN Anchor Anderson Cooper说在面试期间促进BOURDAIN的展示。“因为我接受了食物，即使它从我的舒适区或彻底震惊......人们开放。”
接受别人，因为他们是谁，他们携带的负担以及思想他们带到桌子的食物。结束柱头。耐心，理解和支持。更像是bourdain，并勇敢 - 如果需要，伸出援手。
在引用他2010年新颖的“中原”，Bourdain的报价告诉GQ.他认为，尽管是为了让我们在穿过街道之前教会年轻人来看，我们应该教他们为自己做饭，更重要的是，为别人教练。“有很少的事情更重要而且积分，”Bourdain说。“作为世界的公民，我们应该能够相当能力地养活自己，并希望其他别人献给其他人。”事实证明，烹饪和关怀携手共进。
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